인디언 감자 아피오스 효능과 먹는법, 가격 정보

감자는 주식으로도 활용할 만큼 널리 섭취하는 작물이다. 이번에는 일반적으로 잘 알려진 감자 말고 최근 건강에 좋은 여려 효능이 알려지면서 각광받고 있는 아피오스, 일명 인디언 감자의 효능과 가격, 먹는 법 등에 대하여 살펴 보도록 하겠다.

인디언 감자, 아피오스란

인디언 감자는 아피오스 아메리카나가 학명으로 북미가 원산지인 완두콩과에 속하는 작물이다. 야콘과 해바라기 감자와 함께, 아피오스 아메리카나는 세계에서 가장 건강에 좋은 세 가지 채소 중 하나로 알려져 있다. 아피오스 아메리카나는 칼로리, 철분, 그리고 다른 영양소가 풍부해서 아메리카 원주민들에게 필수적이고 긴급한 음식이었다. 이 작물의 단맛은 밤이나 단콩과 비슷하다. 요리할 때 영양분이 손실되는 것을 피하기 위해 흔히 껍질과 함께 튀기거나 끓인다. 아피오스 아메리카나는 맛있는 야채일 뿐만 아니라 건강상의 이점까지 갖춘 슈퍼푸드로 알려져 있다.

아피오스는 감자에 비하여 단백질이 3배나 많이 함유되어 있으며 칼슘은 10배, 철분은 2배 이상 많아 영양이 더욱 풍부함을 알 수 있다. 인삼에 많이 들어 있어 면역력 강화에 좋은 사포닌이 풍부하게 들어 있어 겨울철 같이 감기에 잘 걸리기 쉬운 계절에 섭취하면 좋다. 열량은 100g당 175kcal정도이다. 사포닌이 들어 있어 그럴 수도 있는데 인삼 맛이 나는 것이 특징이다. 맛은 고구마와 밤, 마가 합친 듯한 맛이 난다. 크기는 감자에 비하여 작다.

인디언 감자 효능

면역력에 좋다

인디언 감자에는 많은 효능이 있는데 그 중에서도 면역력을 키워주는 것이 있으니 바로 인삼에 들어 있는 사포닌이 들어 있어서이다. 사포닌은 항염증, 항알레르기에 작용하여 면역력을 강화해주고 원기를 회복시켜 주는 도움을 준다. 사포닌은 껍질에 특히 많이 들어 있다.

관절염, 골다공증에 좋다.

칼슘은 관절 건강에 작용하는 요소로 부족할 경우 골다공증 발생, 관절염 등을 유발하게 되므로 부족하지 않게 충분히 섭취해 주는 것이 좋다. 인디언 감자에는 무엇보다 풍부한 칼슘이 들어 있다. 일반 감자와 비교하면 최고 30배까지 높은 칼슘을 함유하고 있다고 하니 골다공증 예방에 매우 좋다. 100g당 67mg의 칼슘이 들어 있으니 관절 건강을 생각한다면 섭취를 권장할 만하다.

혈관 건강 유지

사포닌 성분은 혈관 건강을 유지하는데 도움을 주는데 바로 혈관 속에 들어 있는 노폐물을 배출하고 콜레스테롤의 수치도 낮춰주어 혈관 건강에 도움이 된다. 혈관을 튼튼하게 해주어 혈관 질환으로 인한 성인병 예방에 큰 도움을 주게 된다. 심장을 건강하게 유지하고 싶다면 추천할 만한 작물이다.

다이어트, 체중 관리

비만과 불어난 몸무게가 걱정된다면 식이섬유가 많이 들어 있는 아피오스를 추천한다. 풍부한 섬유질 성분은 장 운동을 활발하게 해주고 변비도 막아주며 포만감을 주어 체중 조절에 도움을 줄 것이다.

인디언 감자 먹는 법

잘 씻은 인디언 감자를 갈아서 우유나 샐러드와 같이 먹으면 좋으며 밥을 지을 때 같이 넣어서 먹어도 좋다. 탕, 국, 찌게에 넣어도 좋으며 분말을 갈아서 전으로 부쳐 먹으면 감칠 맛이 난다. 삼계탕에 인삼 대용으로 활용할 수도 있다.

인디언 감자 가격

인디언 감자는 11월부터 3월까지가 수확시기로 지금 맛볼 수 있다. 인디안 감자는 kg당 1만2천원 정도에 구매할 수 있으며 인터넷으로도 주문할 수 있다. 가격대는 차이가 있으니 비교가 필요하다.