입동이 지나고 기온이 많이 떨어졌다. 단풍도 서서히 저물어가고 나무들은 이제 겨울 준비에 들어갈 것이다. 오늘 소개할 산딸나무는 우리나라에서도 많이 볼 수 있는 나무로 그 열매가 몸에 좋은 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 산딸나무 열매의 효능과 제대로 먹는 법에 대하여 알아 보겠다. 산딸나무 산딸나무는 활엽수에 속하는 나무로 층층나무과로 분류되는 나무이다. 학명은 Comus Kousa이며 우리나라에서도 많이 자라는 식물이다. 주로 산에서 자라는데 높은 산에서도 잘 자라는 특성이 있다. 일반적으로는 500m정도의 높이에서 많이 분포하고 있다. 길이는 12m, 줄기는 15m까지 자라며 가지는 층을 지으며 옆으로 퍼져나가는 특성이 있다. 꽃은 5~6월 사이에 피며 마치 십자가처럼 4개의 꽃잎으로 벌어진다. ..
찬 기운이 많이 느껴지는 가을이다. 환절기를 지나 이제는 한낮에도 기온이 크게 올라가지는 않아 일교차가 그리 심한 편은 아니지만 그래도 감기나 독감에 유의해야 하는 때이다. 그만큼 면역력 강화에도 많은 신경을 써야 하는 시즌이다. 우리나라 산과 들에는 이름이 잘 알려진 꽂 들뿐 아니라 이름 모를 수 많은 종류의 식물들이 나고 자라고 있다. 봄에는 개나리가 화사하게 피고 가을이 되면 국화꽃을 흔하게 볼 수 있다. 가을은 국화의 계절이기도 하다. 이맘때 많이 볼 수 있는 국화도 여러 종류가 있는데 이 가운데 구절초에 대해서 알아 보려고 한다. 구절초에도 우리 몸에 좋은 효능들이 많이 있다고 한다. 구절초란 국화과에 속하는 다년생 식물이다. 가을 들판, 산자락에 흐드러지게 피어난 들국화들을 볼 수 있는데 구절..
한국에서 재배되는 포도 중의 거의 대부분은 캠벨얼리라는 미국 품종과의 교배종으로 색상이 검보라 빛이 나는 것이 거의 대부분이다. 포도는 전세계에서 재배되는 과일 중 3분의 1을 차지할 만큼 많이 재배되고 있는 과일로 영양 좋고 맛도 좋은 과일이다. 최근에는 품종도 다양해지고 있어 샤인 머스켓 같은 청포도 품종도 많이 선보이고 있다. 청포도의 일종인 맛좋고 영양 많은 샤인 머스켓 포도에 대하여 알아 보도록 하겠다. 샤인 머스켓 포도란 이름부터 세련된 느낌을 준다. 두가지 특징이 있는데 껍질째 먹을 수 있으며 씨가 없는 포도라 먹기도 편하다. 품종은 청포도로 흔하게 볼 수 있는 포도와는 다른 모습이다. 청포도 하면 생각나는 시가 있는데 이육사의 청포도가 있다. 그는 이 시를 통하여 풍성한 결실을 염원했던 바..
버섯은 식감이 좋고 건강에 좋은 식재료로 통하는데 많은 종류의 버섯 중에서 3 종류를 최상으로 분류하고 있다. 바로 능이버섯, 송이버섯, 표고 버섯인데 버섯 3대장이라고 부를 만큼 품질이 우수한 천연 식품이다. 이 중에서도 능이 버섯의 가치를 최고로 여기는 사람들도 많이 있을 만큼 능이버섯은 효과 만점의 버섯으로 꼽히고 있다. 능이버섯은 오랜 옛날부터 국보급의 귀한 식물로 여겨져 왔다. 생긴 모습은 검은 줄무늬로 덮여 있으며, 마치 호랑이의 발톱같은 모양을 하고 있다. 영양가가 매우 높고 신선할 때 향기롭고 건조 후 강한 향기가 난다. 참나무 뿌리에서 자라며 한국과 일본 등 동아시아 지역에서 채취할 수 있는 귀한 버섯이다. 독특한 향이 있는 것이 특징이며 인공 재배는 어려워 자연 채취 만 가능하다. 그 ..
음력으로 8월 15일은 중추절이라고도 부르는 추석 한가위 명절이다. 추석은 우리 민족에게 있어 오래전부터 보름달이 가장 크게 보이는 이날을 맞아 풍성한 음식을 차리고 축제도 즐기고 조상들에게는 차례를 지내고 기리는 날로 자리잡아 온 날이다. 추석 당일 아침에는 온 가족이 모여 음식을 차리고 조상들에게 차례상을 차리고 있는데 현대에 들어와서 많이 희석이 되었다고는 하지만 연중 하루라도 이렇게 모여서 조상의 공덕을 기리고 현재의 안녕을 기원하는 중요한 명절이다. 미리 모여서 많은 음식들을 준비하는데 그 과정이 다소 고되고 번거러울 수도 있지만 정성으로 준비하는 과정에서 가족들의 우애도 다지고 수확의 기쁨도 함께 누리는 시간이었을 것이며 그 의미는 지금도 여전히 유효하다고 볼 수 있겠다. 살찌기 쉬운 명절음식..
빨간 무로도 알려진 비트는 전세계적으로 많은 요리에 사용되는 인기가 많은 뿌리 채소이다. 필수 비타민, 미네랄, 식물 화합물로 가득 차 있으며, 그 중 일부 성분은 특별한 약효가 있다. 맛도 좋고 다양한 식단에 이용하기 좋은 비트의 효능과 먹는 법에 대하여 알아보도록 하겠다. 레드 비트는 항산화 작용에 도움을 주는 베타 카로틴 성분이 들어 있다. 이 성분이 존재함에 따라 일부 과학자들은 암 치료에 비트를 사용하는 것이 도움이 된다고 전하고 있다. 이 채소는 또한 소화 장애, 신장 및 간 질환, 변비 등의 많은 다른 질병들을 치료하는데 사용된다. 순환 장애와 빈혈 예방에도 도움을 준다. 본격적으로 비트가 어떤 효능이 있는지 살펴 보겠다. 비트의 효능 8가지 1. 적은 칼로리에 많은 영양소 비트는 칼로리는 ..
그래놀라는 콜레스테롤을 낮추고, 소화를 조절하고, 체중 감량에 도움을 주며, 심장 건강을 증진시키는 등 건강상의 이점을 풍부하게 제공하는 매우 유익한 아침 대용 식품이다. 에너지를 증가시키고, 빈혈을 예방하며, 적절한 장기 기능을 촉진한다. 또한 그래놀라의 섭취는 혈압을 낮추고, 인지 활동을 증가시키며, 피부 질을 향상시키고, 뼈를 튼튼하게 하고, 당뇨병을 관리하며, 새로운 조직과 호르몬 성장을 촉진시키며, 암을 예방할 수 있다. 그래놀라는 무엇인가? 그래놀라는 오트밀, 현미, 옥수수 등 곡물과 꿀 등을 섞어 오븐에서 구워낸 간편식의 일종이다. 전체 혼합물은 바삭바삭해질 때까지 구워지고 제품으로 나온 것은 매우 편리하게 어디서든 먹을 수 있다. 일반적으로 그래놀라는 이동 중에 있는 사람들뿐만 아니라, 캠..
콩은 거의 완전식품으로 불릴 만큼 영양학적으로 우수한 성분이 있는 작물이다. 땅에서 나는 고기라고 부를 정도로 효능이 뛰어난 것으로 잘 알려져 있으며 콩을 이용한 식품의 종류도 많아 다양한 먹거리로 활용할 수 있는 식품이다. 한국인들도 세계 어느 나라 못지않게 콩을 이용하여 많은 종류의 음식을 만들어 냈는데 발효식품인 된장, 고추장, 두부, 메주 등이 대표적으로 콩을 이용하여 만든 식품으로 잘 알려져 있다. 콩은 종류도 다양한데 이 포스팅에서 소개할 병아리콩도 콩의 종류 중 하나인 작물이다. 병아리콩은 이름에서 유추할 수 있듯이 그 생김새에서 비롯되었는데 중간에 튀어나와 있는 부분이 마치 병아리의 부리와 같이 보인다고 하여 붙여진 이름이라고 한다. 영어로 Chick pea라고 부르는데 역시 우리가 부른 ..
새싹보리 분말 효능, 먹는 방법에 대하여 웰빙음식, 푸드에 대한 관심이 예전보다 한층 높아지고 있다. 전통적으로 잘 알려진 식품들 외에도 새롭게 그 효능이 알려지며 각광받고 있는 떠오르는 슈퍼푸드들도 각종 매체를 통하여 소개되고 있어 선택의 폭이 과거에 비하여 많이 넓어진 느낌이다. 좋은 현상인 것 같다. 계속 뉴스에 나오듯이 급속한 고령화 사회로 접어들고 있는 한국 사회인데 건강하게 오래 사는 것이 중요한 화두로 등장하기 때문이다. 아무리 오래 산다 하더라도 병마와 싸우면서 지내는 말년은 생각만 해도 우울해진다. 건강은 건강할 때 지킬 수 있도록 하는 것이 최선일 것이다. 최근 주목받고 있는 새싹보리에 대하여 알아 보려고 한다. 새싹보리는 무엇인지, 그 효능과 부작용, 먹는 방법에 대한 전반적인 정보를..
초당옥수수 먹는법, 칼로리 알아보기 옥수수는 종류가 다양하면서도 수천년 동안 사람들의 주식 또는 간식이 되어 온 대표적인 작물이다. 보통은 찌거나 구워서 먹는 데 여기에서 소개할 ‘초당 옥수수’처럼 과일 먹듯이 생으로 바로 먹는 옥수수도 있다. 초당 옥수수는 년중 먹을 수 있는 기간이 제한되어 있는 옥수수라 다른 옥수수처럼 자주 먹을 수 있는 작물은 아니다. 초당 옥수수에서 초당이란 말의 뜻은 ‘완전히 달다’라는 의미로 맛이 달콤하며 씹히는 맛이 아삭하고 수분도 풍부한 옥수수이다. 보통 먹는 옥수수는 찰 옥수수로 맛 자체가 다른 느낌을 주게 된다. 무엇보다 바로 먹을 수 있다니 참 편리하다. 단 맛을 좋아하는 사람에게 무엇보다 훌륭한 간식이 될 것 같다. 초당 옥수수는 그냥 단 맛만 있는 것이 아니라 몸..
낫또(Natto)는 콩을 발효시켜 만든 일본의 특산물로 유명한 식품이다. 전해져 내려오는 기록에 따르면 약 천년 전(1051년경) 발견되었으며, 1894년 야베 기쿠지 박사(도쿄 대학)에 의해 "채식 가능한 치즈"라고 언급되며 처음으로 연구 결과가 나왔다고 한다. 삶은 대두를 발효, 숙성시켜 만든 식품으로 일본인들이 즐겨 먹는 건강 식품으로 잘 알려져 있다. 한국에서도 콩을 발효시켜 메주를 쑤어 간장이나 된장 등 발효 식품을 먹는 것과 비슷하다. 발효 식품은 장에 좋은 유산균 성장에 도움을 주는 대표적인 식품으로 된장이나 낫또 같은 미생물이 충분히 발효된 식품을 섭취하면 펩타이드, 아미노산, 미네랄 등이 풍부하여 장에 매우 좋다. 낫또는 콩을 통째로 담가 두었다가 여러 시간 동안 찌거나 끓여 박테리아를 ..
석류는 여성호르몬과 유사한 성분이 풍부하여 여성들에게 좋은 여성의 과일이라고도 부른다. 모양을 보면 단단하고 노르스름한 껍질에 쌓여 있으며 과육 속에 많은 종자들이 들어 있다. 원산지는 서아시아와 인도 서북부이지만 우리 나라에서도 중남부 지방에서 재배하고 있는 과일이다. 석류는 주로 중동, 인도, 그리고 다른 아시아 국가들에서 인기 있는 과일이다. 이제는 많은 건강상의 이점들과 풍부한 영양적 가치로 인해 전 세계적으로 인기를 얻고 있는 과일로 사랑받고 있다. 석류는 비타민 C, K 그리고 몇몇 비타민 B뿐만 아니라 식이 섬유의 훌륭한 공급원이다. 다른 영양소로는 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 엽산, 망간, 셀레늄, 아연이 풍부하게 들어 있으며 또한 오메가-6 지방산의 좋은 공급원이기도 하다. 과일 뿐만 아..